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[置顶] 露一手正宗安徽牛肉板面培训详细介绍

作者: QQ946412315 | 分类: 板面培训 | 评论:13人 | 浏览:

[置顶] 学板面,为什么不能到小吃培训学校学?

作者: 微信18298009654 | 分类: 板面培训 | 评论:0人 | 浏览:

[置顶] 告诉你,怎样才算是正宗安徽牛肉板面!

作者: 微信18298009654 | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

[置顶] 想开一家板面店,如何选址?——新手开店选址必看!

作者: 电话18298009654 | 分类: 开店指南 | 评论:1人 | 浏览:

[置顶] 开个安徽牛肉板面店,都需要什么设备?需要多少钱?

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安徽板面,牛肉板面,太和板面是什么关系,有什么区别?

作者: 微信18298009654 | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

今天跟大家普及一下关于板面的常识,如果你经常吃板面的话,你会发现做板面的很多,但是一家一个味,根本没有统一的味道,就连板面店的名字,也是五花八门,有叫太和板面的,有叫安徽板面的,有叫牛肉板面,当然还有叫其他名字的板面,这么多名字,难道板面有这么多种吗?肯定不是的,之所以名字五花八门,主要跟板面的起源以及发展有关,下面就跟大家详细解说下。

 

板面卤菜中豆皮怎么做?

作者: 微信18298009654 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  今天露一手安徽板面历师傅跟大家分享一下板面卤菜中豆皮的做法。一般在北方的很多板面店里,都有卖卤豆皮的。如果你经常吃豆皮的话,不知道你能不能发现这么个现象:有时候豆皮挺好吃,挺有嚼劲的,但是有时候豆皮都糟了,一点口感都没有了。这是什么原因呢?原因就是没有用油炸过的豆皮不易在汤里存放,在汤里泡的时间长了,豆皮就泡糟了,口感也就不好了。

怎样降低牛油的膻味?

作者: 电话18298009654 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  熬牛肉板面底料的时候,需要放入牛油,如果牛油买的质量差,难免会有浓浓的膻味。如果你卖板面的时候,老是有客人反映牛油的膻味大,那么该怎么办?下面露一手安徽板面历师傅就跟大家分享一下去除牛油膻味的小妙招。熬料的时候加入胡萝卜能有效去除牛油的膻味。胡萝卜怎么放?把胡萝卜切成片,跟姜片一起下锅。胡萝卜放多少?先放半斤,如果半斤

安徽牛肉板面卤的详细做法

作者: louyishou | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

牛肉板面好吃不好吃卤子很重要,板面之所以好吃百分之九十在于这汤料,本人搜遍网络世界,也没看到一个真正教学制作板面的文章,这么好的中国文化只掌握在少数人手里,而不能在全中国的亿万家庭发扬光大,真是一种浪费,借此机会,我本人就是开牛肉板面店的,我压抑住内心对中华传统美食的热爱,下面简单介绍下安徽板面的详细做法。

牛肉板面历史悠久,是源自安徽的特色小吃,后来由于其口味独特,被迅速传入各地。牛肉板面既是特色小吃,又是一道美味的主食,实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

牛肉面的营养价值

作者: louyishou | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

牛肉板面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。    

牛肉板面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。    

牛肉板面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克牛肉面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,牛肉面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

卖板面是否赚钱——白手起家卖“太和板面” 一年挣得百万身家

作者: louyishou | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

太和县马集乡张四庄的张灿德,前年还在开货车跑运输,工作辛苦风险又大。一个偶然的机会,了解到现在的很多人都在外卖板面,不少人卖了几年板面发了财,路虎、奥迪都开回了家。在朋友的带领下,张灿德到黑龙江省哈尔滨市卖“太和板面”,没想到收入非常可观。为了不耽误挣钱,去年年底前,他的板面一直卖到腊月二十九才停止营业。

牛肉板面卤的做法牛肉板面的配料

作者: louyishou | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

牛肉板面卤的做法?

想要做好牛肉板面卤,必须要有一个正宗的配方,加上炸料时候对细节的严格把握。首先是配方问题:配方的精髓,不是在于有多少种配料,而是在于每个料子之间的合理搭配,只有合理搭配,才能做出好味道。例如,我正宗的牛肉板面有25种料子,照样比那些冒牌的30多钟料子的板面好吃很多!

牛肉板面特点

作者: louyishou | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

板面一是面好,二是臊子好。太和县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。

常吃牛肉板面的好处

作者: louyishou | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

牛肉板面有营养吗?

作者: louyishou | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

牛肉板面的主要成分是牛肉,牛肉含有大量需要的营养物质和多种矿物质元素,对于我们身体健康很有好处,日常可以起到养心,健脾益肾润肠作用。

板面易消化,改善贫血,增强免疫力,平衡营养等健康功效。

牛肉有很多的碳水化合物元素,能提供充分的能量,但会吸收在蒸煮过程中大量的水,100克面条将熟牛肉400克,因此它可以产生很强的饱胀感觉。

牛肉面可以加速脑力思考活动,人类的脑神经需求一种营养物质,而面条就是给人们大脑可以提供的这种物质,同时对脑细胞有加强作用,所以中午吃一碗面条营养的合理搭配。