开店前期如何经营以及怎么做活动?

作者: 微信18298009654 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  做板面培训这么多年,遇到了很多很多学员,大部分学员都是没接触过餐饮,没做过生意的上班族,对他们而言,最欠缺的就是板面技术学好之后,开店前期的经营,今天就为大家答疑解惑,分享一下我的故事。

  很多人都觉得,开个板面店很简单,把口味做好,把地段选好,就能开门营业,在家数钱了。这就是典型的守株待兔!并且,很多人都是这种想法。如果在五年前,这么守株待兔似的坐等顾客上门还行,毕竟那个时候,一条街上没几家卖饭的,冷不丁有一家饭店开业了,不用你卖力宣传,大家都知道。现在呢?小吃店一家挨一家,竞争比以前大多了,如果不用心经营,卖力宣传,很难脱颖而出。

天热了板面店该怎么经营?

作者: 微信18298009654 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  今天山东济南的学员问我:历师傅,现在天气热了板面店该怎么经营啊?下面呢,就跟大家分享一下几个小妙招,这几个小妙招足可以应对炎热的天气。第一:板面过凉天热的时候,我们可以把刚煮出来的板面浇一瓢凉水,冲一下,这样再吃的时候,就不会那么烫嘴了。但是这里需要注意的事,如果你浇的是自来水,那么肠胃不好的人可是要拉肚子的,所以我们最好头天烧一桶开水

板面店都配什么卤菜?

作者: 微信18298009654 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  其实板面里可以卤的菜非常多,最常见的就是鸡蛋,豆皮,豆干,丸子,香肠,当然还有的卤鸡爪,鸡腿,鸡架,鸡脖,海带,面筋,金针菇都行。下面就跟大家简单的说下各种板面里搭配的卤菜的做法。 第一:卤鸡蛋卤鸡蛋可以说是板面店里最常见的配菜了,当然关于卤鸡蛋,除了把鸡蛋煮熟后,直接放在板面料汤里卤着外,还需要特别注意一点,就是鸡蛋黏壳的问题。

板面店新开业怎么宣传

作者: 微信18298009654 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  对于新开的板面店来说,前期一周的人气很重要。如果前期开店宣传做的好,那么刚开始的人就会很多,当路人看到你家板面店新开业,而且还这么多人,肯定觉得好吃,有机会了得尝尝味道。所以说,板面店新开业的时候人气至关重要,因为大家都没有尝过你的味道,都不知道你味道好坏,但是你的人气,代表了你的味道。如果你开业前期宣传到位,活动做的能够吸引人

做好的板面第二天发黑了怎么办?

作者: QQ946412315 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  我们在开店的时候,经常会遇到这种问题:今天做的板面没有卖完,还剩了一点,放在冰箱冷藏后,第二天一看居然黑了,该怎么办呢?还能吃吗?其实大家不用担心,这是正常的氧化反应,就跟苹果一样,你咬了一口苹果,十分钟后,被你咬的那个地方就会氧化成橘黄色了。板面也是这种原理,所以就算板面剩了一夜第二天发黑了,但是一样可以正常食用。这种面虽然看着黑

  

怎样让板面吃起来牛肉膻味更浓?

作者: QQ946412315 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  昨天有个河北秦皇岛的学员给我打电话,问我怎样让板面吃起来牛肉膻味更浓?说实话,我干了这么多年板面,教了这么多年学员,很少有人问我怎样让牛肉膻味更浓的,大多都是不希望牛肉膻味太浓。没办法,毕竟众口难调。有的学员希望板面一点膻味没有,有的学员却希望板面膻味重一点,当然,咱也没法评价哪种好,或者哪种不好,毕竟适合当地的,就是最好的。餐饮业,就是服务业

怎样熬不辣的板面料(修订版)

作者: QQ946412315 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  刚才有学员打电话给我,问我怎么熬不辣的板面料。那就趁着这个机会,跟大家分享一下。希望大家有机会多到我网站看看,你现在遇到的问题,在我网站里面都有解答,就算你以后遇到的问题,现在我网站里面也会有解答。所以啊,今天提前看看,能少走很多弯路。下面就进入正题:如何熬制不辣的板面料其实熬制不辣的板面料,就是少了一个放辣椒环节,本来熬完大料后

露一手谈板面店经营(3)把顾客当家人,天下没有难做的生意

作者: 电话18298009654 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  常言道:不择手段是豪杰,不忘初心是英雄,在餐饮界更是如此,能在餐饮界做到不忘初心,品质始终如一的,绝对是英雄!今天露一手跟大家分享的主题就是:把顾客当家人,天下没有难做的生意。在跟大家分享这个故事之前,先跟大家讲两个故事,发生在我学员身上真实故事,希望大家从量故事上,能有所启发,有所感悟。

露一手谈板面店经营(2)你以为只是把味道做好,就能开业了吗?

作者: QQ946412315 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  上一篇文章中我们讲到关于板面的技术学习以及开店的位置选择,当我们学好技术,找到店面后,是不是赶紧买桌椅板凳,锅碗瓢盆准备马上开业啊的?大多数人都是这么想的,但是今天露一手牛肉板面历师傅告诉你:千万别着急,一定不能着急开业!因为除了把味道做好后,还有别的需要你准备!先跟大家分享一个真实的故事,就发生我身边。我有个朋友,之前是做淮南牛肉汤的

露一手谈板面店经营(1)好钢用在刀刃上

作者: 微信18298009654 | 分类: 开店指南 | 评论:0人 | 浏览:

  今天露一手牛肉板面历师傅跟大家谈谈板面的经营,从板面技术的学习,到开店选址,以及店里的正常的经营,在接下来的几天里,都会跟大家分享。希望大家从我的分享里,能学到什么,能让你们学到什么,少走弯路,才是我分享最大的意义。今天跟大家分享的主题就是——好钢用在刀刃上!从我做牛肉板面培训到现在,屈指一算,也教了好几百个学员了。山南海北,哪里人都有