露一手店里板面展示

作者: louyishou | 分类: 牛肉板面 | 评论:0人 | 浏览:

 

 

是不是板面配料越多就越正宗?

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  很多人第一次学板面的时候,就会有一个心理误区。认为板面配料越多,味道就越正宗。例如,如果有的板面配料有30种,那么他们就认为30种配料的板面,肯定比20种的正宗!为什么很多新手有这么一个误区呢?因为他们也许觉得,料子用的越多,味道就越好吃。实际上呢?口味的问题,跟料子的种类多少无关。本人正宗安徽人,从小吃板面长大,目前也经营这一家正宗安徽牛肉板面店,以我这么多年的从业经验告诉你

 

渔村图片

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牛肉板面的由来

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 正宗板面出安徽,安徽板面出太和。这么说,太和板面最正宗,但是在我们安徽太和,太和板面是羊肉板面。但是板面到了外地,都是牛肉板面。这是什么原因呢?虽然板面的发源地是太和,但是太和板面是羊肉板面。外地人很难适应羊肉那种浓浓的膻味。后来,经过了不断的改进,才慢慢有了牛肉板面。 当然,在我们安徽太和,经营板面店跟在外地经营板面店是有区别的。在我们安徽太和